祝☆上の子7歳(義母来訪)


【お品書き】
・豚野菜ロールのバター醤油焼き
・ジャーマンポテトグラタン
・焼きれんこんとトマトのじゃこソース和え
・人参と大根のお吸い物
・鯛飯

【メモ】
・豚:肩ロースしゃぶしゃぶ肉に塩こしょうし、塩ゆでした三度豆と人参を芯にして巻いて焼いて一旦取り出し、バターと醤油同量で焦げ目をこそげ煮立てたとこに戻し絡める。塩味きついがおいしい
・グラタン:じゃがいも1cm厚さを塩ゆで粉吹き、耐熱皿に敷き詰め、生クリームとカリカリに炒めたベーコンを散らし、粉チーズを振って230℃12分程焼く。おいしい、好評!
・れんこん:れんこん8mm厚さをあく抜き、フライパンで焼きつけ、熱いうちにちりめん山椒のじゃこ部分+めんつゆ+黒酢ちょっぴりを合わせたソースに漬ける。トマトも和えてすすめる。食感のバランスがいまいち。
・吸い物:梅型に抜いた人参大根でお手軽お祝い風。
・鯛飯:米3Cを研ぎ同量の水加減+昆布で浸水、醤油酒各大3+塩少々で調味して、鯛刺身1さくを昆布の上に乗せて炊く。ねぎをあしらう。おいしい。

すごい普通のごはんですみません……